粉里寻湘味 | 攸县烧汤粉、醴陵炒粉…这是一条让人“边望边流口水”的推文

时间:2020-04-30 17:45来源:http://www.cjyoulun.cn 作者:枣强县娣伏装饰有限公司 点击:

原标题:粉里寻湘味 | 攸县烧汤粉、醴陵炒粉…这是一条让人“边望边流口水”的推文

在株洲街头

乌海莹監汽配零售有限公司

只要是有攸县烧汤粉的粉店一定不会折本

不愁没人吃

而要是有点名气的米粉店

营业就更添益了

想吃一碗粉还要列队期待

4月17日上午11点,在湖南九所宾馆株洲攸县佳裕兴米粉摊位前,也挤满了食客,代外株洲出战的攸县佳裕兴粉店店长刘辉边忙着给刚出锅的米粉碗里,增补包含豆腐、猪血、猪肉和青菜的高汤,边向食客介绍切确的吃粉表明,“吃烧汤粉有讲究,先吃瘦肉、豆腐、猪血,再吃粉,然后喝汤。”

“吃过这么多粉,照样烧汤粉最对味”

湖南米粉大擂台受到市民迎接,上午11点就已经食客满座,米粉摊前一片嘈杂,整个宾馆大堂仿佛嘈杂的米粉集市。

多多食客中,最激动的莫过于永远生活在长沙的攸县人,久别家乡粉,少不了给家乡粉助威。

老陈直奔攸县佳裕兴米粉摊位,点了一碗攸县烧汤粉,“见到老乡,吃到家乡的米粉,自然喜悦。”老陈脱手夹首碗中的豆腐、猪血去嘴里送,然后用力嗦了一口粉,竖首大拇指说到,“吃过这么多粉,照样烧汤粉最对味,光望着上面黏连的肉末,闻着诱人的鲜香就足以让人馋涎欲滴,一口下去,米粉在嘴里又滑又弹、又鲜又香,满满的都是家乡的味道。”

攸县烧汤粉。 记者 杨洁规 摄

有人执着家乡味道,还有人特殊来见识外埠粉。来着岳阳的幼厉也特殊点了一碗攸县烧汤粉," 不息听说攸县烧汤粉益吃,可贵攸县本地的烧汤粉来长沙了,一定要尝鲜。" 一碗攸县烧汤粉,粉汤鲜红,豆腐、瘦肉、猪血、青菜盖在粉上,所谓色香味俱全。

“攸县本地的食材,才会让烧汤粉更韵味”

攸县佳裕兴米粉店长刘辉尽管是“80后”,但已入走13年,对攸县米粉有较深钻研。

刘辉介绍说

攸县米粉历史悠久,源于千年传承的庙会餐饮“素食”习惯,需先将大米经浸泡添水磨成浆,过滤后再揉成团,通过蒸煮、压条,末了制成细条米粉。每一道工艺都特殊考究,现在各道工序通盘采用死板化和自动化,其标准化生产运作,使得攸县米粉在色美的同时不乏弹性,窗帘布批发保证了每一碗攸县米粉的口感纯正。

攸县米粉虽是素食,但攸县人从不拘泥于素食自己,他们捣鼓出了攸县“烧汤粉”的新做法。

烧汤粉是攸县米粉的特色,油入锅后配上一勺油辣椒,再用高汤煮开,配上瘦肉、猪血、豆腐、青菜,汤变得滚烫,倒入已经煮益的攸县米粉里,“汤是现烧的,因此叫烧汤粉。”刘辉注释,“烧汤粉保持了粉的原汁原味,很鲜。”

刘辉认为,要做出一碗清亮、鲜美,让人食欲大开的攸县烧汤粉,食材的选择至关主要。

“攸县本地的食材,才会让烧汤粉更韵味。”刘辉介绍说,来长沙的这几日,他们每天早晨四点从攸县购买稀奇的米粉、嫩豆腐和猪血,再运至长沙,“能够说比在攸县下的烧汤粉还正统。”

连日来,刘辉和同事们每天卖出200多碗攸县烧汤粉,获得食客们的相反益评。

株洲米粉,炒着吃也“食”分韵味

在株洲,除了攸县烧汤粉,还有醴陵炒粉也惹人喜欢。醴陵炒粉是比赛现场唯逐一家炒粉。

醴陵炒粉。记者 杨洁规 摄

“醴陵炒粉不光是油与火的艺术,而且是醴陵人巧手做事能干特质的表现。”醴陵食客王琳说,醴陵炒粉色香味俱佳,是本次擂台赛一切米粉中唯一的炒粉,食客们排首长队,就是醴陵炒粉受迎接最益的表明。

记者 杨洁规

版权声明:本文为《三湘都市报》(微信号:sxdsb96258)原创,未经授权推辞转载。

  知识产权保护取得新进展新成效(权威发布)

中国网财经4月29日讯(记者 郭伟莹) 近日,陆家嘴(600663)国泰人寿保险有限责任公司(以下简称“陆家嘴国泰人寿”)发布2018年度报告。报告显示,相较2017年的亏损状况,2018年陆家嘴国泰人寿扭亏为盈,实现净利润1248.4万元。另外,2018年陆家嘴国泰人寿的投资收益同比增长31.6%。

天气转暖,到河边休闲活动的市民逐渐增多,烧烤、捕捞等非法行为,以及乱扔垃圾、踩踏绿地等不文明行为也随之而来。15日起,市水务局、市河长办联合各区属地职能部门开展河湖环境专项整治。据悉,整治行动为期一个月,范围覆盖全市河湖。

一场疫情,学校教育按下了变革加速键。开学复课后,学校该如何自我革新,未来教育将何去何从?4月25日下午,重庆两江新区行远小学联合重庆未来创新学习研究院举行了“变革加速度,智慧校园新生长——疫期后的学校革新云论坛”。北京、深圳、重庆等地的专家们围绕“智引”“智研”“智学”“智行”四大板块进行了线上交流分享。

网站分类
相关内容
热点内容
相关站点
友情链接
返回顶部